Refogado de abóbora e berinjela é simplesmente, delicioso. Então você sempre reclamou que berinjela não tem gosto, ou pior, que tem gosto de nada. Mas resolvemos deixar a berinjela brilhar nessa receita e acompanhada de alguém que tem um sabor mais marcante para realçar esses dois ingredientes, a abóbora cai muito bem aqui e vocês vão amar.

Ingredientes:

Lista então: 2 colheres de azeite, 1 cebola média picada, 2 dente de alho picado, 2 berinjelas médias em cubos, 3 xícaras de abóbora em cubos, 200g de requeijão cremoso, 1 de xícara de água, sal e 2 colheres de cheiro-verde.

Modo de preparo do Refogado de abóbora e berinjela:

Para iniciarmos, comece cortando a abóbora em cubos, lembrando que ao cozinhar ela fica mais macia, então não corte cubos muito pequenos. Logo após, corte a berinjela em cubos do tamanho dos da abóbora. Então, em fogo baixo, aqueça o azeite na panela de pressão e frite a cebola e o alho. Logo após, coloque o restante dos ingredientes.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos depois de iniciada a pressão. Deixe sair a pressão, abra, acerte no ponto do sal e se necessário, transfira para uma travessa. Espalhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

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