Massa Carbonara nutritiva, proteica e gostosa!

Massa Carbonara

Massa Carbonara é a combinação perfeita para todos que gostam de comer bem, comer saudavelmente e ainda ter um prato que contenha proteínas para o dia todo.

Ingredientes:

Lista então: 3 gemas de ovo, 4 colheres de azeite, 1 xícara de queijo parmesão, 6 fatias de bacon, 500g de espaguete de mandioca, suco e raspas de 1 limão, sal, 1 colher de sal grosso, folhas de manjericão e raspas de limão-sicilianos.

Modo de preparo da Massa Carbonara:

Para iniciar coloque em uma panela com água fervente, leve a massa ao fogo alto por cerca de 9 minutos ou até ficar macia, porém al dente. Além disso, junte as gemas, o azeite, o parmesão, o suco de limão, sal e pimenta. Então, mexa até obter uma mistura consistente.
Separadamente, em uma assadeira, leve o bacon ao forno preaquecido a 180ºC até ficar crocante, importante deixar ficar bem sequinho. Retire do forno e se necessário, seque com papel absorvente e esmigalhe com as mãos. Reserve.
Logo após, em um pilão, macere o sal grosso com as folhas de manjericão e as raspas dos limões até formar uma pasta. Caso não possua o pilão, ainda assim, pode ser batido no liquidificador. Junte à mistura de gemas. Reserve.
Finalizando, retire a massa da panela com uma concha ou pegador de massas mas deixando um pouquinho da água do cozimento para que o prato fique mais cremoso. Coloque o molho.
Finalize com a farofa de bacon.

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